Opleidingen / Diplomagerichte beroepsopleidingen / Chef de partie vlees, wild & gevogelte / Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte

Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte

Officiële benaming: Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte

In deze module leer je trendy en alternatieve gerechten bereiden met bijzondere aandacht voor volwaardige vervangproducten en specifieke bereidingstechnieken.
Vraag info

  • Combineren van smaken en voedingsmiddelen
  • Bereiden van gerechten op volgens nieuwe en alternatieve bereidingswijzen met nieuwe producten
  • Bereiden van vegetarische en veganistische gerechten 

Het certificaat van hulpkok en de deelcertificaten "Onthaal en omgang met gasten" en "Interactie zaal/keuken" behaald hebben.

Deelcertificaat Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte.

In de vermelde kosten zijn voor de campussen in Turnhout, Mol en Balen de ingrediëntengelden reeds inbegrepen.
In de overige campussen (Edegem en Westerlo) dienen de ingrediëntengelden nog apart betaald te worden.
Aangepaste kledij voor het werk in de keuken, dien je zelf aan te kopen.

Staat er vermeld "contacteer het secretariaat"? Dan zijn er nog maar enkele plaatsen beschikbaar. Voor deze laatste plaatsen kan je enkel ter plaatse op het secretariaat inschrijven. 

Is de cursus volzet of momenteel niet beschikbaar maar heb je toch interesse?
Mail dan naar gastronomie@edukempen.be en wij contacteren je bij een volgende opstart. Vermeld duidelijk in welke campus je de cursus wenst te volgen.

De info en prijzen op deze website zijn onder voorbehoud van fouten en wijzigingen. Voor de opleidingen Engels, Frans en Duits zal het wettelijk inschrijvingsgeld nog verlaagd worden zodra dit decretaal goedgekeurd is.

Geen cursussen gevonden

Liever iets anders

  • Dieetmaaltijden en gezonde voeding met vlees, wild en gevogelte

    Je leert dieetmaaltijden en gezonde voeding te bereiden op basis van vlees, wild en gevogelte.
    Ook het samenstellen van een aanbod voor de meest voorkomende diëten en allergieën en de zoektocht naar volwaardige vervangproducten komt uitgebreid aan bod.
    Lees meer...

  • Restaurantgerechten met vlees, wild & gevogelte

    Vlees, wild en gevogelte uit de inheemse keuken worden centraal gezet in de gerechten. Je leert de juiste bereidingstechnieken en culinaire toepassingen om producten tot hun recht te laten komen. 
    Lees meer...

  • Restaurantgerechten met vlees, wild & gevogelte uit de wereldkeuken

    In deze module maak je bereidingen met vlees, wild & gevogelte uit de wereldkeuken. De gerechten hebben een hoog niveau.
    Lees meer...