In deze module leer je een bierkaart uitwerken met oog voor de combinatie van bier en gerechten, bieren bestellen, ontvangen en controleren. Ook leer je de bierkelder organiseren, opvolgen en beheren.
Inhoud
- Combineren van bier en gerechten
- Plannen van een menu met verschillende gangen
- Opstellen van een bierkaart
- Bewaren van bier
Toelatingsvoorwaarden
Geslaagd zijn voor volgende modules:
- Initiatie bierkennis en -degustatie
- Kennis en degustatie bier
Studiebewijs
Je ontvangt het deelcertificaat Bier & gastronomie, bierkaart en -kelder na het succesvol afronden van deze cursus.
Cursussen
Het is momenteel niet mogelijk om voor deze cursus in te schrijven. Gelieve contact op te nemen met het secretariaat voor meer informatie.
Opmerkingen
- In de vermelde kosten zijn voor de campus in Turnhout de ingrediëntengelden reeds inbegrepen. De kledij die in de keukens gedragen moet worden, dient nog apart aangekocht te worden.
- In de overige campussen (Mol, Balen & Westerlo) dienen de ingrediëntengelden nog apart betaald te worden.
Mogelijke vervolgmodules
- Serveren van dranken en gerechten
- Initiatie wijnkennis en -degustatie