Opleidingen / Tweedekansonderwijs / Diplomagerichte beroepsopleidingen / Chef de partie desserten, gebak en brood / Restaurantdesserten, - gebak en -brood

Restaurantdesserten, - gebak en -brood

Officiële benaming: Restaurantdesserten, - gebak en -brood

Desserten, gebak en brood uit de inheemse keuken worden centraal gezet in de gerechten. De juiste bereidingstechnieken en culinaire toepassingen komen aan bod om het product waarmee we werken tot zijn recht te laten komen.
Schrijf in Vraag info

  • Bereiden van diverse soorten degen en beslagen
  • Bereiden van diverse soorten brood
  • Bereiden van roomijs, sorbet en bevroren desserten
  • Bereiden van diverse componenten (slagroom, eiwit…) en vullingen
  • Bereiden van nat en droog gebak, wafels en pannenkoeken
  • Smelten van chocolade en karamelliseren van suiker
  •  Uitrollen van degen en beslagen, toepassen van spuit-, snij-, rol-, mouleer- of uitsteektechnieken

Het certificaat hulpkok behaald hebben en de deelcertificaten van de modules "Onthaal en omgang met gasten" en "Interactie zaal/keuken".

Deelcertificaat: Restaurantdesserten, - gebak en -brood

In de vermelde kosten zijn voor de campussen in Turnhout, Mol en Balen de ingrediëntengelden reeds inbegrepen.
In de overige campussen (Edegem en Westerlo) dienen de ingrediëntengelden nog apart betaald te worden.
Aangepaste kledij voor het werk in de keuken, dien je zelf aan te kopen.

Staat er vermeld "contacteer het secretariaat"? Dan zijn er nog maar enkele plaatsen beschikbaar. Voor deze laatste plaatsen kan je enkel ter plaatse op het secretariaat inschrijven. 

Is de cursus volzet of momenteel niet beschikbaar maar heb je toch interesse?
Mail dan naar gastronomie@edukempen.be en wij contacteren je bij een volgende opstart. Vermeld duidelijk in welke campus je de cursus wenst te volgen.

 

De info en prijzen op deze website zijn onder voorbehoud van fouten en wijzigingen. Voor de opleidingen Engels, Frans en Duits zal het wettelijk inschrijvingsgeld nog verlaagd worden zodra dit decretaal goedgekeurd is.

Restaurantdesserten, - gebak en -brood

28/01/2027 - 17/06/2027

Donderdagavond

Turnhout - Campus Gastronomie (nieuwbouw)

Boomgaardstraat 58

€ 385.00

Schrijf online in Inschrijven op campus

Liever iets anders

  • Gezonde en dieet restaurantdesserten, -gebak en -brood

    Je leert gezonde en dieet desserten, gebak en brood te bereiden. Ook het samenstellen van een aanbod voor de meest voorkomende diëten en allergieën en de zoektocht naar volwaardige vervangproducten komt uitgebreid aan bod.
    Lees meer...

  • Restaurantdesserten, -gebak en -brood uit de wereldkeuken

    In deze module leer je desserten, gebak en brood bereiden uit de wereldkeuken.
    Lees meer...

  • Trendy en alternatieve restaurantdesserten, -gebak en -brood

    In deze module leer je trendy en alternatieve desserten, gebak en brood bereiden. Dit volgens de laatste nieuwe trends en volgens de nieuwste technieken.
    Lees meer...