Gerezen bladerdeeg
Officiële benaming: Gerezen bladerdeeg
Het verwerken van de grondstoffen tot gerezen bladerdeeg en het creëren van een afgewerkt product.
- Croissants
- Koffiekoeken
- Appelbollen
- ...
Deelcertificaat gerezen bladerdeeg
Indien bij de cursus "Contacteer secretariaat" vermeld staat, zijn er nog enkele plaatsen beschikbaar. Voor deze laatste plaatsen kan er enkel ter plaatse op het secretariaat ingeschreven worden. Is de cursus volzet? Geef dan hier jouw gegevens in en wij contacteren je indien er een nieuwe cursus opstart.
In de vermelde kosten zijn voor de campus in Turnhout de ingrediëntengelden reeds inbegrepen. In de overige campussen dienen de ingrediëntengelden nog apart betaald te worden.
De info en prijzen op deze website zijn onder voorbehoud van fouten en wijzigingen. Voor de opleidingen Engels, Frans en Duits zal het wettelijk inschrijvingsgeld nog verlaagd worden zodra dit decretaal goedgekeurd is.
Geen cursussen gevonden
Liever iets anders
Liever iets anders carousel
Liever iets anders carousel-
Bladerdeeg
In deze cursus leer je verschillende gerechten op basis van bladerdeeg maken. Gaande van borrelhappjes tot quiches en zo veel meer.
Verras familie en vrienden met je zelfgemaakte lekkernijen.
-
Broden en harde luxe
In deze module leer je alles over de harde luxebroden en hoe ze zelf te bakken.
Bij harde luxe denken we vooral aan stokbroden, pistolets, ... Maar harde luxe is zoveel meer, bv. roggeverdommekes, spek en ui brood, rozijnenkoeken, ...
Een ideale cursus om zelf voor je ontbijt op zondagmorgen te zorgen. -
Gebak en Co
Maak kennis met de verschillende facetten van de brood- en banketbakkerij. De basis van chocoladebewerker en zoveel meer.
Het is een bron van inspiratie waar je veel plezier aan zal beleven.
Je gasten verwennen met zelfbereid brood en zoetigheden is na deze cursus geen enkel probleem meer. -
Jong talent - Bakatelier (vanaf 16 jaar)
In het Bakatelier vliegen we alle kanten op! Waarom zou je kiezen als je alles kunt leren? We ontdekken de meest uiteenlopende bereidingen, of we nu brooddeeg kneden, mousses en crèmes maken of de mogelijkheden van bladerdeeg verkennen: elke les staat er iets totaal anders op het programma. Het is de ideale plek om te ontdekken waar jouw passie ligt.Deze cursus is creatief, veelzijdig en vooral heel erg lekker.
Deze verkorte cursus gaat door om de 14 dagen en richt zich vooral naar jongeren vanaf 16 jaar die willen kennismaken met de verschillende mogelijkheden van bakken en patisserie.
Deze cursus valt niet onder het leerplan van Medewerker bakkerij en telt dus niet mee voor het certificaat.
-
Jong talent - Patisserie van A tot Z (vanaf 16 jaar)
Geïnteresseerd in het fijnere (bak)werk? In deze module duiken we dieper in de kunst van de patisserie. Denk aan glanzende glazuren, taartopbouw en verfijnde smaakcombinaties. We bouwen je skills stap voor stap (verder) op zodat jij aan het eind van de rit je eigen signature gebak kunt presenteren. Voor de fijnproevers en de creatievelingen!
Deze verkorte cursus gaat door om de 14 dagen en richt zich vooral naar jongeren vanaf 16 jaar die willen kennismaken met de verschillende mogelijkheden van bakken en patisserie.
Deze cursus valt niet onder het leerplan van Medewerker bakkerij en telt dus niet mee voor het certificaat.
-
Meesterlijk banketgebak
In deze module leer je stap voor stap verschillende fijne creaties te maken. Sommigen zijn eenvoudig maar verrassend, anderen zijn dan weer ingewikkeld maar zeker de moeite waard. -
Palet van de patissier
Tijdens deze cursus leer je hoe je een dessert transformeert tot een visueel en smaakvol kunstwerk op het bord. We focussen op de harmonie tussen diverse componenten, waarbij we spelen met texturen en smaakcombinaties. Je ontdekt de fijne kneepjes van de opmaak en presentatie om van elk nagerecht een culinaire beleving te maken.
-
Themataarten
In deze cursus gaan we (cup)cakes en biscuits bereiden, maar we zetten vooral in op de afwerking ervan.
We gaan aan de slag met verschillende spuittechnieken, het modeleren van fondant of spuit figuren, suikerwerk, ...
Denk aan cijfertaarten, taarten afgewerkt met echte bloemen, dripcakes, ... en zoveel meer!Het aanbod en de mogelijkheden zijn zo breed, dat er van deze cursus 2 delen worden aangeboden. Beide cursussen zijn te volgen zonder voorkennis.
-
Trendy patisserie
In deze module leer je onder begeleiding verschillende soorten basisbereidingen en banketproducten voorbereiden en verwerken. -
Van bladerdeeg tot beslag
In deze veelzijdige cursus ontdekken we de kunst van het bakambacht, van het minutieus vouwen van knapperig bladerdeeg tot het kloppen van luchtige beslagen. We werken aan zowel hartige klassiekers als verfijnde zoete patisserie.
-
Zachte luxe broden
In deze module maak je kennis met de bereiding van zachte luxebroden: Franse, iets zoetere, rijke broodsoorten; broodjes met frangipane, krenten, enz.; Luiks Royal gebak, ...