Dieetmaaltijden en gezonde voeding met vlees, wild en gevogelte
Officiële benaming: Dieetmaaltijden en gezonde voeding met vlees, wild en gevogelte
Ook het samenstellen van een aanbod voor de meest voorkomende diëten en allergieën en de zoektocht naar volwaardige vervangproducten komt uitgebreid aan bod.
- Bereiden van dieetmaaltijden, suikervrije, zoutarme en vetloze gerechten rekening houdend met de meest voorkomende voedselallergieën en voedselintoleranties
- Toepassen van de specifieke technieken van de dieetkeuken
- Toepassen van algemene dieetrichtlijnen en berekenen van de voedingswaarden van de producten.
- Uitschrijven van recepturen en technische fiches
Deelcertificaat Dieetmaaltijden en gezonde voeding met vlees, wild en gevogelte
In de vermelde kosten zijn voor de campussen in Turnhout, Mol en Balen de ingrediëntengelden reeds inbegrepen.
In de overige campussen (Edegem en Westerlo) dienen de ingrediëntengelden nog apart betaald te worden.
Aangepaste kledij voor het werk in de keuken, dien je zelf aan te kopen.
Staat er vermeld "contacteer het secretariaat"? Dan zijn er nog maar enkele plaatsen beschikbaar. Voor deze laatste plaatsen kan je enkel ter plaatse op het secretariaat inschrijven.
Is de cursus volzet of momenteel niet beschikbaar maar heb je toch interesse?
Mail dan naar gastronomie@edukempen.be en wij contacteren je bij een volgende opstart. Vermeld duidelijk in welke campus je de cursus wenst te volgen.
De info en prijzen op deze website zijn onder voorbehoud van fouten en wijzigingen. Voor de opleidingen Engels, Frans en Duits zal het wettelijk inschrijvingsgeld nog verlaagd worden zodra dit decretaal goedgekeurd is.
Geen cursussen gevonden
Liever iets anders
Liever iets anders carousel
Liever iets anders carousel-
Restaurantgerechten met vlees, wild & gevogelte
Vlees, wild en gevogelte uit de inheemse keuken worden centraal gezet in de gerechten. Je leert de juiste bereidingstechnieken en culinaire toepassingen om producten tot hun recht te laten komen. -
Restaurantgerechten met vlees, wild & gevogelte uit de wereldkeuken
In deze module maak je bereidingen met vlees, wild & gevogelte uit de wereldkeuken. De gerechten hebben een hoog niveau. -
Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte
In deze module leer je trendy en alternatieve gerechten bereiden met bijzondere aandacht voor volwaardige vervangproducten en specifieke bereidingstechnieken.